卤猪舌头怎么做

爆炒猪舌不错的。步骤如下：1 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；
2 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；
3 把猪舌头切成适量大小的片状；
4 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；
5 热油锅，下蒜末和葱头爆香；
6 倒入猪舌头一起大火快炒；
7 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

1. 猪舌头

2.凉水下锅煮沸3分钟

3.捞出去猪舌头上的舌苔

4.去除干净备用

5.准备材料备用

6.一次加够水，加入猪舌头

7.加入材料

8.加生抽

9.加料酒

10.加老抽

11.加盐加糖

12.盖上锅盖煮一个半小时即可

13.煮好这样就差不多了

14.捞出晾凉切片

15.切好片备用

16.依次摆好

17.香菜叶子点缀即可

酱猪舌头怎么做
主料
猪舌
700g

辅料
油
少许
盐
适量
白糖
4茶匙
老汤
适量
老抽
适量
陈皮
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干草
适量
香叶
适量
八角
适量
小茴香
适量
孜然
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
红曲粉
少许
步骤

1.猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫

2.把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包

3.锅底少许油，把糖炒成金红色

4.老汤加入葱姜蒜和包好的调料包，把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。大火烧开转小火烧煮1-1.2小时左右关火

5.煮好的猪舌在汤中泡1个小时以上，捞出

6.冷切片即可