最简单的方法就是高温杀菌。 沙门氏菌不能承受高温。
避免沙门氏菌
沙门氏菌引起的中毒病例大多是由于食用了新鲜的未煮熟的食物引起的。 因此，不要吃生肉或未经加热和煮熟的肉。 吃生鸡蛋的观念需要改变。 其次，不要喝生水或未经高温消毒的牛奶。 最后，触摸实时捕捉时要格外小心，处理宠物排泄物时应戴手套。
预防：
1、不要饮用未经处理的水（如池塘、溪流、湖泊、受污染的海水等），不要饮用未经高温消毒的牛奶（即生牛奶）。
2、不要吃生肉或未经加热煮熟的肉； 个人不吃生鸡蛋吃生鸡蛋的习惯是非常错误的。
3、如厕、换尿布或接触宠物后，请仔细洗手，尤其是在准备食物或进食前。
4、生禽、牛肉和猪肉应视为潜在污染食品。 在情况允许的情况下，应将鲜肉放入干净的塑料袋中，以防止出血污染其他食物。 处理生肉后，洗手前不要舔手指、触摸其他食物或吸烟。
沙门氏菌在超过80度都可杀死，所以一般中餐烹饪都可以杀死。难点在于比如溏心蛋，要求烹饪不超过60度，
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