中国很多地区都有东北菜馆，但只有东北地区做出来的菜，才能叫东北菜
烹饪的技术只是一方面，但最重要的，是原料，就好象小鸡炖蘑菇。
看过赵本山演的小品，不差钱，其中一段台词，‘‘这些东西，你就给他钱，他都没地方找去。’’在其它地区经营东北菜馆，一定要考虑原料的来源。如果你是第一次开菜馆，我建议你先从家乡菜开始，因为你比较熟悉，如果你想挑战一下，也可以先了解川菜，东北的口味特别复杂，川菜只有麻和辣，舌头麻木之后，什么味道都吃不出来
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