凉面小吃的制作方法？

黄瓜鸡丝凉面

原料:面条150克，黄瓜丝30克，熟鸡丝30克，葱花少许，酱油、香醋、辣油、味精、蒜泥各适量。

做法：面条入沸水锅中煮熟后捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，码上黄瓜丝和熟鸡丝，撒上葱花。将酱油、香醋、辣油、味精、蒜泥调成味汁，浇在面条上，食时拌匀即成。

麻辣凉面

原料:鲜面条，黄瓜，酱油，香醋，白糖，盐，花椒面，大蒜，香葱，香油，辣椒油，花生或者熟芝麻少许。

做法：汤锅中的水烧开，放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，改成中小火，加入清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，即可关火，将面条捞出用凉水降温。面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。

四川凉面

原料:面条150克，胡萝卜丝30克，黄瓜丝30克，色拉油、干辣椒、花椒、酱油、鸡精、蒜泥各适量。

做法：锅放油烧热，将干辣椒、花椒炸香后倒入碗中，再加入酱油、鸡精、蒜泥调成凉面味汁。面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，码放上烫熟的胡萝卜丝、黄瓜丝，加入凉面味汁拌匀即成。

再也不用出去吃凉面了